De 5 soorten vlees, hun eigenschappen en nadelen
Vlees is altijd geweest een van de belangrijkste ingrediënten die worden gebruikt in diëten van een goed deel van menselijke culturen en samenlevingen. Zijn consumptie is zo oud als de oorsprong van onze soort, en de voedingskenmerken ervan, evenals de methoden waarmee het is verkregen, hebben een duidelijke invloed gehad op de ontwikkeling van de geschiedenis.
Maar dit voedsel is niet iets totaal homogeen en zonder varianten, maar eerder er zijn verschillende soorten vlees wat is goed om te weten Het enige dat deze stukjes voedsel gemeen hebben, is dat ze deel uitmaken van de spiermassa van een breed scala aan diersoorten, en veel van hen lijken helemaal niet op elkaar.
Maar weten hoe de soorten vlees te herkennen is geen kwestie van pure interesse in de theorie; Het heeft ook zeer praktische hulpprogramma's. U moet bijvoorbeeld weten dat het misbruiken van sommige van hen kan leiden tot belangrijke gezondheidsproblemen, dus om een uitgebalanceerd dieet te behouden, moet u duidelijk zijn over de kenmerken die ze definiëren.
- Gerelateerd artikel: "20 voedingsmiddelen die erg rijk aan eiwitten zijn"
Rood en wit vlees: een basisonderscheiding
Om met deze classificatie te beginnen, is het goed om de twee belangrijkste categorieën van soorten vlees te kennen. SHet gaat over enerzijds rood vlees en anderzijds wit vlees .
Rood vlees
Rood vlees is over het algemeen minder gezond dan wit vlees en daarom is het nodig om hun consumptie meer te matigen. Een van de redenen hiervoor is dat het een grotere hoeveelheid purines bevat, stoffen die ooit in het lichaam zijn gekomen.roosteren om te zetten in urinezuur , wat schadelijk is als het bedrag een bepaald niveau bereikt.
Wit vlees
Wit vlees voldoet niet aan het kenmerk dat we hebben gezien dat rood vlees beschrijft, en Ze zijn ook lichter . Maar dat betekent niet dat ze gezond zijn in elke context. Ze bevatten bijvoorbeeld vaak veel slechte vetten, hoewel dit niet altijd het geval is en voor een deel afhankelijk van het gebied waaruit de snee komt: dijbeen, lendenen, enz.
- Misschien heb je interesse: "10 gezonde voedingsmiddelen rijk aan magnesium"
De soorten vlees
We hebben al gezien hoe de belangrijkste categorieën die de soorten vlees beschrijven, zijn, maar we kunnen nog steeds een groter detailniveau bereiken. Hiervoor is het noodzakelijk om aandacht te schenken aan het soort soort of familie van soorten waarvan dit voedsel afkomstig is.
Hieronder vindt u een samenvatting van de soorten vlees die gewoonlijk worden geconsumeerd in westerse landen.
1. Rundvlees
Dit type vlees is een van de meest geconsumeerde. Omdat het rood vlees is, verdient het de voorkeur om het om de twee of drie weken in het maximummenu op te nemen, en niet meer, vanwege de concentratie van purines en slechte vetten . Of beter nog, gebruik het helemaal niet en kies voor andere eiwitbronnen. Het is echter ook bekend dat het erg populair is vanwege zijn smaak.
2. Vogel
Dit is een soort wit vlees dat ook sterk wordt geconsumeerd, meestal naar kip. Bovendien is in de meeste gevallen de concentratie van vet in deze klasse van dieren laag; Hierdoor wordt dit voedsel gebruikt door mensen die geïnteresseerd zijn in het ontwikkelen van hun spieren zonder vet te worden. Een uitzondering is het geval van eendenvlees, waarvan de consumptie de voorkeur heeft boven matig vlees.
3. Konijn
Het is een ander soort wit vlees, en een van degenen die minder vet bevatten (zijnde dit, bovendien, meestal gezond, onverzadigd). Aan de andere kant wordt het ook gekenmerkt als een voedsel rijk aan vitamine B.
3. Varken
Zoveel als rood vlees meestal geassocieerd wordt met grote zoogdieren, is de waarheid dat het grootste deel van het varkensvlees bestaat uit wit vlees. Bovendien is het vet dat het bevat meestal relatief laag.
Ondanks wat we hebben gezien over dit eten, je moet voorzichtig zijn tijdens het koken , omdat veelal deze uitwerkingsprocessen veel frituren, waardoor hun gehalte aan vetten en calorieën veel toeneemt.
4. Geiten en schapen
In tegenstelling tot konijnenvlees is het vet dat het bevat verzadigd, dus het is ongezond. Echter, geitenvlees is vrij weinig vet, dus dat kan af en toe worden gebruikt in diëten die zijn ontworpen om gewicht te verliezen of niet om spieren te bedekken.
5. Vis
Vis is meestal hoog in Omega 3 , een soort heel gezond vet dat we ook vinden in noten als noten. Bovendien is het over het algemeen laag in vet, dus het is een goede bron van eiwitten.
- Misschien ben je geïnteresseerd: "Verschillen tussen olijfolie van eerste persing en extra vergine olijfolie"
Een uitgebalanceerd dieet
Om een gezond leven te leiden, moeten we in gedachten houden dat onze levensstijl ons ertoe leidt om in de regel meer vlees te consumeren dan we nodig hebben. Het is waar dat eiwit onmisbaar is, maar er zijn veel meer bronnen waaruit deze macronutriënten kunnen worden geëxtraheerd : bijvoorbeeld tofu of seitan. Rood vlees is met name het tweede gerecht bij uitstek geworden. Vervanging voor gezondere opties, in plaats van toe te geven aan een eenvoudige gewoonte, kan veel bijdragen aan ons welzijn.
