Psychologie van de voeding: definitie en toepassingen

Maart 30, 2024

Psychologie en voeding zijn twee disciplines die met elkaar verbonden zijn , net als psychologie en sport.

Dat is de reden waarom er de laatste jaren een groeiend bewustzijn is van hoe voedsel onze emotionele toestand beïnvloedt of hoe onze emotionele toestand van invloed is op wat we eten.

In dit artikel we zullen de belangrijkste aspecten van de psychologie van voeding bespreken en we zullen uitleggen waar het uit bestaat en op welke gebieden het van toepassing is.

Psychologie toegepast op voedsel en het nut ervan

De waarheid is dat als een positieve mentaliteit van invloed is op optimale sportprestaties, het beheersen van emoties is cruciaal bij het volgen van een voedingsplan . Maar psychologische factoren zijn niet alleen belangrijk voor de naleving van het dieet (als ons doel is om af te vallen omdat obesitas onze gezondheid beïnvloedt), maar psychologie biedt ook kennis over hoe we de ervaring tijdens de maaltijd kunnen maximaliseren .

Eten is eigenlijk niet alleen een instinctieve handeling, maar de vijf zintuigen spelen ook een rol, evenals bepaalde psychologische aspecten zoals verwachtingen, geheugen of emoties. Dit zorgt ervoor dat elke keer meer belang wordt gehecht aan de neurogastronomie, omdat het eten met het gehemelte een handeling van de hersenen is en elk individu een unieke en subjectieve interpretatie van de smaken heeft.

In die zin wordt de psychologie van voedsel niet alleen toegepast om het welzijn van mensen te verbeteren, maar restaurants maken bijvoorbeeld gebruik van omgevingspsychologie, zodat klanten meer tevreden zijn met wat ze eten en zelfs meer consumeren. .

Dieet en psychologie: wat is de relatie?

De relatie tussen voeding en psychologie wordt vooral belangrijk in die gevallen waarin een persoon ernstige moeilijkheden heeft om doelen te bereiken, omdat vaak iemand eerst een hoge motivatie heeft, maar naarmate de weken vorderen, de therapietrouw Het wordt moeilijker

Een van de bekendste professionals voor hun onderzoek en voor het verstrekken van wetenschappelijke gegevens over de psychologische trucs die zeer nuttig kunnen zijn als het gaat om het verliezen van gewicht is Brian Wansink, van de Cornell University. Zo is zijn roem dat hij zelfs door het Witte Huis is aangeworven om de voedings- en voedselgidsen in de Verenigde Staten te ontwikkelen.

Zeker, veel mensen weten niet hoe belangrijk de psychologie van voedsel is, maar wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat het beoefenen van lichaamsbeweging en het volgen van een dieet niet voldoende zijn om langetermijnresultaten te behouden. Eigenlijk, in gevallen van obesitas, er is een hoog percentage mislukkingen als psychologische variabelen zoals emoties buiten beschouwing worden gelaten , verwachtingen of overtuigingen in de behandeling.

U kunt in dit artikel op dit onderwerp ingaan: "Emoties zijn het belangrijkste obstakel om gewicht te verliezen"

Geestelijke gezondheid en voeding

Emoties zijn ongetwijfeld de sleutel tot het volgen van een dieet en daarom bevelen experts aan om uitgebreide behandelingen te geven in gevallen van obesitas. Dat is, vooral in deze gevallen, de aanwezigheid van een psycholoog is essentieel .

Weinigen twijfelen aan het belang van fysieke training en voeding in deze gevallen, maar de figuur van de psycholoog is essentieel als de fysieke trainer en voedingsdeskundige, omdat obesitas gepaard gaat met veel psychische problemen zoals depressie, eetaanvallen of de angst

Daarom vereist deze gevarieerde en complexe context een behandeling waarin een multidisciplinair programma voorrang moet krijgen, in plaats van afzonderlijke oplossingen. In die zin is cognitieve gedragstherapie zeer effectief gebleken, en je kunt het in ons artikel bekijken: "De toepassing van cognitieve gedragstherapie bij de behandeling van obesitas".

Emotionele voeding

Het komt vaak voor dat veel mensen voedseleducatie krijgen en weten wat ze moeten eten en wat ze niet moeten eten. zijn niet in staat om gezond te eten, ondanks het willen .

Dit gebeurt vaak niet alleen vanwege irrationele overtuigingen of onrealistische doelen, maar ook vanwege een lage gemoedstoestand. Mensen, wanneer we depressief, gestrest of angstig zijn, eten ongecontroleerd: ofwel stikken we als we verdrietig zijn of eten we weinig en slecht in stressvolle momenten.

Nu, als onze stemming voedsel beïnvloedt, beïnvloedt voedsel ook onze stemming. Wanneer we meer gevoed zijn, genieten we van meer aandacht, concentratie en energieniveau , maar ook beweren sommige experts dat sommige voedingsstoffen zoals tryptofaan (serotonine-precursor, het zogenaamde gelukshormoon) ons ook beter doen voelen. Tryptofaan komt voor in sommige voedingsmiddelen, zoals kaas, kip of chocolade.

Neurogastronomy: wat is het?

De nieuwste trend in de voedingspsychologie is wat bekend staat als neurogastronomie, omdat in werkelijkheid het eten met het gehemelte een handeling van de hersenen is. In die zin zijn de neurowetenschappen die op voedsel worden toegepast ook een realiteit .

De wetenschappelijke en technologische vooruitgang heeft het dus mogelijk gemaakt om dieper te weten wat de processen zijn die zich in ons lichaam en onze geest rond voedsel ontwikkelen, omdat eten niet alleen een instinctieve handeling is, maar ook de vijf zintuigen in het spel komen, naast bepaalde psychologische aspecten zoals verwachtingen, geheugen of emoties.

Voedsel voorziet ons van de voedingsstoffen die nodig zijn voor onze organen om naar behoren te functioneren. We eten echter ook om andere redenen, bijvoorbeeld wanneer we vrienden ontmoeten om te genieten van een geweldige avond.

Als u meer wilt weten over neurogastronomie, kunt u ons artikel lezen: "Neurogastronomie: eten met het gehemelte, een daad van het brein"

Sommige wetenschappelijke gegevens van de psychologie

Er zijn veel studies uitgevoerd naar de invloed van psychologie op het moment van eten. Sommige van deze onderzoeken stellen dat:

De milieumuziek van de lokale muziek waar we eten, heeft een grote invloed op hoe we de smaak van voedsel waarderen.
De kleur rood verhoogt de eetlust Daarom gebruiken sommige merken zoals McDonald's, Pizza Hut, KFC en Wendy's deze kleur in hun logo's en installaties.
De kleur van de container waarin het voedsel wordt geserveerd en de drankjes versterken de smaak of het aroma.
In een ontspannen sfeer en meer verfijnde mensen eten minder
Met een meer gestimuleerde omgeving, eten mensen meer snel.
De rockmuziek op de achtergrond zorgt ervoor dat we sneller eten en daarom consumeren we meer calorieën.
Het heldere licht en de gele kleur zorgen ervoor dat we sneller en meer eten eten.
Het goed verlichte restaurant zorgt ervoor dat we veel junkfood bestellen.
Vervelende geluiden laten ons sneller eten, op een onaangename en ongecontroleerde manier.
Televisie kijken leidt ons af en zorgt ervoor dat we meer eten.