Is olijfolie of zonnebloemolie gezonder?

April 2, 2024

Twee van de meest populaire en meest geconsumeerde oliën zijn olijfolie en zonnebloemolie . De eerste wordt beschouwd als een zeer gezond voedsel, dat deel uitmaakt van het mediterrane dieet; de tweede geniet echter niet dezelfde populariteit.

Is zonnebloemolie echt slecht? Wat zijn de eigenschappen van deze oliën? In dit artikel zullen we deze vragen beantwoorden en uw voordelen verdiepen.

Verschillen tussen olijfolie en zonnebloemolie

Zonnebloem en olijfolie zijn de bekendste soorten plantaardige olie, en hoewel mensen denken dat de eerste alleen wordt gebruikt voor het koken en de tweede is alleen ideaal voor salades, is de waarheid dat zonnebloemolie ook kan worden gegeten rauw, dat is waar al zijn voordelen liggen.

Hoe worden deze oliën verkregen? De eerste wordt verkregen uit de zonnebloempitten wanneer ze worden geplet; de tweede wordt verkregen door de olijven te malen. Op dit moment is het mogelijk om verschillende variëteiten van oliën en hun soorten in de supermarkt te vinden, bijvoorbeeld extra vierge olijfolie en olijfolie van eerste persing. Olijfolie geniet een grotere populariteit en status dan zonnebloemolie, vooral omdat het mediterrane dieet wordt beschouwd als een van de gezondste en meest gebalanceerde die er is, en sommige soorten olijfolie worden "groen goud" genoemd, alsof het een schat van de natuur is.

Wat is olijfolie van eerste persing en extra vierge olijfolie

Binnen de variëteiten olijfolie hebben niet alle dezelfde status, waarde, prijs en kwaliteit. In feite is het mogelijk om onderscheid te maken tussen olijfolie van eerste persing en extra vergine olijfolie.

Het grootste verschil tussen beide oliën ligt in hun extractiemodus , in de mate van vergisting waaraan de grondstof wordt blootgesteld. Zowel traditionele als mechanische extractiemethoden worden gebruikt om beide oliën te verkrijgen, maar de extra vierge wordt geclassificeerd als hogere kwaliteit, met een fermentatie die niet hoger mag zijn dan 0,8 graden Celsius en de proefnotitie niet onder 6,5 komt.

De olijfolie van eerste persing heeft niet zoveel kwaliteit en exquise, omdat de gisting op 2 graden Celsius kan plaatsvinden en de proefnotitie op 5,5 staat voor het kwaliteitscertificaat.

Als u het verschil tussen beide soorten olijfolie wilt onderzoeken, kunt u ons artikel lezen: "Verschillen tussen olijfolie van eerste persing en extra vierge olijfolie"

Het is betere olijfolie of zonnebloemolie

Ongetwijfeld is olijfolie een zeer voedzaam voedsel, maar ... is het geen zonnebloemolie? Waarom heeft deze olie zo'n slechte reputatie? Zonnebloemolie heeft zo'n slechte reputatie omdat het een olie is die, in tegenstelling tot olijfolie, de hoge temperaturen van koken niet zo goed ondersteunt en daarom verbrandt voordat stoffen worden uitgedreven die het organisme helemaal niet ten goede komen.

Nu is zonnebloemolie, rauw gegeten, net zo nuttig als olijfolie, en beide zijn geladen met voedingsstoffen, waaronder meervoudig onverzadigde vetten, beter bekend als goede vetten. In het geval van zonnebloemolie is het rijk aan vetzuren, waaronder linolzuur. Vitamine E komt ook in grote hoeveelheden voor. Olijfolie bevat, naast andere voedingsstoffen, ook vitamine E en oliezuur.

Voordelen van zonnebloemolie

Zonnebloemolie biedt een aantal voordelen voor het lichaam. Het heeft ontstekingsremmende effecten, dus het is ideaal voor mensen die lijden aan artritis of premenstrueel syndroom. Het helpt ook om het hart gezond te houden, want het is een geweldige bron van gezonde vetten en nuttige fytosterolen. In deze zin verbetert de bloedsomloop en vermindert het risico op hartaanvallen . Goede vetten helpen de bloedsuikerspiegel in evenwicht te brengen, en samen met fytosterolen verlagen ze het slechte cholesterol.

Zonnebloemolie beschermt ook de kankercellen van het lichaam die vrije radicalen veroorzaken. Dankzij vitamine E helpt het ziekten zoals astma, reumatische artritis of darmkanker te voorkomen. Deze vitamine heeft een vochtinbrengende werking die cellen helpt water vast te houden en daarom wordt gebruikt in cosmetische producten. Studies suggereren dat vitamine E helpt beschermen tegen de ziekte van Parkinson. U kunt meer weten over deze aandoening in ons artikel: "Parkinson: oorzaken, symptomen, behandeling en preventie"

Als de olie niet wordt ingeslikt en rechtstreeks op de huid wordt aangebracht, hydrateert het de huid en vormt het een beschermende barrière waardoor vocht niet kan ontsnappen. Wanneer het direct op de huid wordt aangebracht, helpt het ook tegen infecties zoals schimmels. Het hoge gehalte aan zink maakt het ook een voedsel dat de seksuele prestaties verbetert .

Voordelen van olijfolie

Zoals u kunt zien, heeft zonnebloemolie veel eigenschappen en voordelen. En ... in het geval van olijfolie? Het heeft antibacteriële eigenschappen en is bijzonder effectief tegen Helicobacter pylori , een soort bacteriën die zweren en maagkanker kunnen veroorzaken. Daarom verbetert het de gezondheid van de maag en het spijsverteringsstelsel en verhoogt het de pH van het organisme omdat het de opname van calcium en magnesium bevordert.

Het helpt bij het verminderen van gewrichtspijn en zwelling van reumatoïde artritis, die toeneemt in combinatie met de inname van vis die rijk is aan omega-3. De polyfenolen die het bevat, versterken de geboorte van nieuwe neuronen en onderzoeken suggereren dat het helpt bij het verhogen cognitieve functies, metabole functies en veroorzaakt een grotere hersenontwikkeling.

Voorkomt diabetes door de gunstige effecten op bloedglucose en insulinegevoeligheid. Verbetert de gezondheid van de huid omdat het anti-verouderingsmiddelen en voedingsstoffen bevat die osteoporose en huidbeschadiging bestrijden. Het voorkomt ook de ziekte van Alzheimer, hartziekten en verbetert het immuunsysteem. Ten slotte helpt het om gewicht te verliezen dankzij gezonde vetten en verlaagt het cholesterol.